UPOZORNENIE


Žiadam návštevníkov môjho blogu, aby nekopírovali a nešírili zkopírovaný obsah blogu bez môjho vedomia a súhlasu za účelom ďalšieho verejného publikovania Všetky príspevky - texty a fotografie - sú výlučne mojim duševným vlastníctvom a sú chránené v zmysle autorského zákona č.618/2003 Z.z.ZÁKON o autorskom práve a právach súvisiacich s autorským právom (autorský zákon). Ak si ale chcete recept alebo blog zazdieľať na svoje sociálne siete, hneď pod každým receptom sú ikonky na zdieľanie.

Za pochopenie ďakujem.

pondelok 29. septembra 2014

Čokoládovo-kokosová bábovka


Táto bábovka je úžasne jemná, nadýchaná  a naozaj veľmi chutná. 
Mala som chuť na niečo kakaovo-kokosové, hlavne jednoduché a rýchle. Zobrala som základný recept na bábovku ktorú pečiem stále, vymenila som niektoré ingrediencie a vznikla táto dobrota.




cesto:



4 vajcia

200 g práškového cukru


170 g hladkej múky

1 dl vlažnej vody

0,7 dl oleja - 70 ml

1 prášok do pečiva

1 lyžička vanilkovéj esencie alebo 1 vanilkový cukor

2 lyžice kakaa

3 lyžice kokosu

tuk a polohrubá múka na vymazanie a posypanie formy




postup:



1.
Žĺtky vymiešame do penista s práškovým cukrom. 


2.
Postupne pridávame vlažnú vodu, olej a vanilkovú esenciu.


3.
Keď je to dostatočne vyšľahané pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakaom a dôkladne premiešame.


4.
Pridáme kokos a znova premiešame.


5.
Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov.


6.
Cesto vylejeme do vymastenej a múkou posypanej bábovkovej formy.
Pečieme pri 180°C asi 35 - 40minút.


Ak to robíme kuchynským robotom: 

Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom.


Pridáme vlažnú vodu, olej, vanilkovú esenciu a ešte šľaháme. Po vyšľahaní vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakaom a dôkladne premiešame. 
Nakoniec pridáme kokos a znova premiešame. 
Cesto vylejeme do vymastenéj a múkou posypanéj bábovkovéj formy.

Pečieme pri 180°C asi 35 - 40 minút.

štvrtok 25. septembra 2014

Banánové rezy



Skvelý banánový koláčik, namiesto venčekov môžte použiť hocijaké iné sušienky ktoré dobre sajú vlhkosť, alebo len plnku poliať čokoládou.




cesto:




4 vajcia


200 g kryštálového cukru

0,7 dl vlažnej vody -  70 ml

0,6 dl oleja - 60 ml (je to trocha viac ako pol deci) :-)

220 g polohrubej múky

30 g kakaa

1/2 prášku do pečiva




Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom. 
Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov. Do toho si primiešame preosiate kakao a múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame. 
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Rozmer plechu 36 x 26 cm. 
---------
Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej. Po vyšľahaní pridáme preosiate kakao a múku s práškom do pečiva.





plnka:


200 ml kyslej smotany 16%

2 vanilkové pudingy

0,5 l mlieka

 5-6 lyžíc kryštálového cukru

125 g  Hery alebo masla

1 lyžička vanilkovej esencie (nemusí byť)

3-4 banány

citrónová šťava na pokvapkanie banánov

kakaové venčeky   (venčeky požívam klasické od značky Sedita, tie od Opavie nie sú vhodné pre tento koláč, lebo sú tvrdšie a nesajú dobre tekutinu)


Z mlieka cukru a pudingov si uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a vyšľaháme s Herou, ktorá musí mať tiež izbovú teplotu aby sa plnka nezrazila, pridáme vanilkovú esenciu a nakoniec všľaháme kyslú smotanu.





postup:




1.

Banány si pokrájame a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nám v koláči nezhnedli.

2.
Polovicu plnky natrieme na upečený korpus, poukladáme nakrájané banány a natrieme druhú polovicu plnky.



3.
Plnku zarovnáme a poukladáme naň nejaké obľúbené sušienky, ktoré dobre sajú vlhkosť. 

4.

Ja som použila moje obľúbené kakaové venčeky, lebo práve mali na nich akciu v Kauflande, ale použiť môžte naozaj hocičo alebo len rovno poliať čokoládou.




streda 24. septembra 2014

Pečené buchty



Výborné buchtičky ako od babičky :) . Recept na toto kysnuté cesto mám už dávnejšie s časopisu Život a od kedy som ho vyskúšala, iné už nepečiem. 

Akékoľvek koláče alebo buchty, sú z neho vynikajúce, vydržia aj na druhý deň úžasne jemné a mäkulinke, no a vždy od každého zožnú veľkú chválu.


Buchty môžete plniť hocijakou plnkou, ja som plnila len tvarohovou a ešte odporúčam, alebo ako to robím ja, ak zdvojnásobím dávku a chcem buchiet viac, tak vajíčko dávam vždy len jedno.






cesto:



400 g polohrubej múky

20 g droždia 

250 ml vlažného mlieka   (aby cesto nebolo husté ani riedke)

50 g kryštálového cukru

50 g roztopeného masla

1 vajce 

1/2 lyžičky soli 
trocha roztopeného masla na pomastenie upečených buchiet 



postup:



1.

Najprv si pripravíme kvások tak, že mlieko trocha zohrejeme aby bolo vlažné (pozor, ak mlieko zohrejete príliš a bude teplé tak zničíte kvasinky a cesto vám nevykysne), potom do neho pridáme droždie a kryštálový cukor. 
Premiešame a dáme kysnúť.

2.

Do väčšej misy dáme múku, vajíčko, maslo, vykysnutý kvások a zarobíme cesto.
Cesto dobre vymiešame.

3.

Cesto trocha pomúčime, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi 45 minút.

4.

Pripravíme si tvarohovú plnku.




tvarohová plnka:





500 g tvarohu

100 g práškového cukru

1 kyslá smotana (200 ml)


Všetko spolu zmiešame.



5.
Po vykysnutí cesto vyvaľkáme, pokrájame na štvorce a naplníme plnkou. S tejto dávky mi vyšlo 19 buchiet.

6.
Plnku dôkladne zabalíme cestom a vzniknutú buchtičku z troch strán okrem vrchu pomastíme olejom, aby sa nám po upečení dobre od seba oddeľovali.

7.
Takto pripravené buchty necháme ešte podkysnúť asi 15 minút a pečieme pri teplote 180°C asi 25- 30 minút.





8.
Ihneď po upečení povrch poriadne pomastíme roztopeným maslom. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.



piatok 19. septembra 2014

Torta s tvarohovo-kokosovou plnkou






Jednoduchá a nenáročná tortička, ktorou potešíte svojích blízkych pri akéjkoľvek príležítosti. Jemnné kakaové cesto a skvelá tvarohovo-kokosová plnka, ktorá vyhrala nejakú súťaž v Amerike, bude chutiť naozaj každému.



cesto:



4 vajcia


200 g kryštálového cukru

0,7 dl vlažnej vody

0,6 dl oleja

220 g polohubej múky

30 g kakaa

1/2 prášku do pečiva

Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom. Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov.

 Do toho si primiešame preosiate kakao a múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame. 
Cesto vylejeme do tortovej formy, veľkosť 25 cm, vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. 


---------
Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej. Po vyšľahaní pridáme preosiate kakao a múku s práškom do pečiva.





plnka:


250 g mäkkého tvarohu

1 kokosový alebo vanilkový puding

0,3 l mlieka

 5-6 lyžíc kryštálového cukru

150 g  Hery alebo masla

1 lyžička vanilkovej esencie (nemusí byť)

5 lyžíc kokosu


Z mlieka cukru a pudingu si uvaríme hustý puding. 


Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a poriadne vyšľaháme s Herou, ktorá musí mať tiež izbovú teplotu aby sa plnka nezrazila, pridáme vanilkovú esenciu, tvaroh a ešte dôkladne prešľaháme.


Nakoniec primiešame do plnky kokos.


Cesto si prerežeme na polovicu a pomastíme časťou plnky. Povrch celej torty pomastíme plnkou.

Povrch polejeme čokoládovou polevou a boky obsypeme kokosom.


Nakoniec dozdobíme šľahačkou.





čokoládová poleva:



100 g čokolády na varenie


25 g cery

1 kávovú lyžičku oleja

Čokoládovú polevu si pripravíme rozpustením čokolády, tuku a oleja nad parou alebo na veľmi jemnom plameni.





šľahačka:



250ml  33% smotany 


1 lyžica práškový cukor

1 stužovač do šľahačky

Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.

Jemný ovocný koláč s maslovou posýpkou



Jednoduchý, rýchly, vďaka kysléj smotane veľmi jemný a chutný koláč.  Do koláča  možno použiť akékoľvek šťavnaté sezónne ovocie, ale aj kompót.



cesto:



2 vajcia


1 dl oleja

150 g hladká múka

150 g hrubá múka

150 g práškový cukor

200 ml kyslá smotana

0,5 dl mlieka

1 prášok do pečiva

čerstvé slivky - odkôstkované,  rozpolené      (môže byť aj kompót)



1.
Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme olej, smotanu, mlieko a poriadne došľaháme. 
2.
Do toho vmiešame preosiatú  múku s práškom do pečiva a poriadne premiešame. Cesto vylejeme na plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Na vrch poukladáme slivky a dáme piecť na 180°C asi 15 minút. 
3.
Po 15 minútach koláč vyberieme, posypeme pripravenou posýpkou a dáme piecť ďalších cca 15 minút. Po upečení môžme ešte posypať práškovým cukrom.


posýpka:


50 g maslo


50 g polohrubá múka

50 g detská krupica

25 g práškový cukor

25 g kryštálový cukor

Z masla, cukru, múky, a krupice si prstami premiešavaním pripravíme posýpku.



streda 3. septembra 2014

Hruškový kompót




Na prípravu kompótu sú vhodné skoro všetky druhy hrušiek, obratých keď sú polozrelé a sú trocha tvrdšie. Ak sú mäkšie, tak ich zavárame aj so šupkou. 



1.
Recept je na 30-35 stredne veľkých hrušiek.

2.
Pripravíme si 4 l studenej vody a 2 lyžičky kyseliny citrónovej, zamiešame.

3.

Umyté hrušky ošúpeme, prekrojíme na štvrťky, vyberieme jadrovník, zdrevnatelé časti  a dáme ich do pripravenej studenej vody aby nám nezhnedli.

4.
Pripravíme si nálev na hrušky.

3 l vody


1 kg kryštálového cukru


1 a 1/2 lyžičky kyseliny citrónovej, necháme prevrieť.


Necháme mierne vychladnúť a ešte horúcim zalievame hrušky.


5.

Do pripravených čistých skleničiek dáme koliesko olúpeného citrónu, ukladáme pripravené hrušky, zalejeme horúcim nálevom a uzatvoríme. 

6.
Do kompótu môžeme pridať klinčeky, kúsok škorice alebo badián.
Sterilizujeme 25 minút pri 85 °C.