sobota 29. marca 2014

Mango kocka




Šťavnatý a svieži zákusok, ktorý u nás zožal veľký úspech. 
Dlho som rozmýšľala čo mám upiecť na menšiu oslavu, trocha som improvizovala a kedže máme radi mango tak vznikol tento koláč, ktorý môžem naozaj odporučiť všetkými desiatimi :) .



cesto:


5 vajcia
150 g kryštálového cukru
5 lyžíc oleja
150 g hladkej múky
1/2 prášku do pečiva

Bielka s cukrom vyšľaháme do tuha.
Po jednom postupne všľaháme žĺtky a po lyžiciach olej.
Zľahka vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečieme pri 180°C asi 30 minút.




plnka:


1 kompót mango
0,5 l tekutiny - šťava z mango kompótu + doliať džús (ja som použila 100% pomaranč)
2 vanilkové pudingy 
4 lyžice kryštálového cukru
180g hery alebo masla

Zlejeme si šťavu s kompótu, dolejeme džús pridáme cukor, pudingy a za stáleho miešania privedieme k varu. Povaríme asi 1 minútu a za občasného miešania si tento hustý puding necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Po vychladnutí všľaháme heru, ktorá musí mať taktiež izbovú teplotu aby sa nám plnka nezrazila.

Plnku natrieme na upečené a vychladnuté cesto. Na plnku si poukladáme mango, ktoré sme si narezali asi na 0,5 cm pásiky a zalejeme želatínou.



želatína:


tortové želé na 750ml
cukor

Použila som tieto 2 tortové želé, jedno červené na 500ml a jedno číre na 250ml, varila som ich spolu. Pripraviť podľa návodu, ako tekutinu som použila 100% pomarančový džús + voda. Po stranách koláča pripravíme nejaké zábrany, aby nám želé nestekalo, napríklad z alobalu a zalejeme.



Kocky môžme ozdobiť šľahačkou.

250ml  33% smotany 
1 lyžica práškový cukor
1 stužovač do šľahačky

Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.




sobota 22. marca 2014

Torta eskimo





Výborná jemná a svieža torta, len tak ku kávičke alebo na akúkoľvek príležitosť. 



cesto:

4 vajcia

200 g kryštálového cukru

0,7 dcl vlažnej vody

0,6 dcl oleja

220 g polohrubej múky

30 g kakaa

1 prášok do pečiva


Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom.
Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov. Do toho si primiešame preosiate kakao a múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame.
Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút.

---------


Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej. Po vyšľahaní pridáme preosiate kakao a múku s práškom do pečiva.



plnka:

200 ml kyslej smotany 16%

2 kokosové pudingy

0,5 l mlieka

 5-6 lyžíc kryštálového cukru

125 g  Hery alebo masla

1 lyžička vanilkovej esencie (nemusí byť)


1.

Z mlieka cukru a pudingou si uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a vyšľaháme s Herou, ktorá musí mať tiež izbovú teplotu aby sa plnka nezrazila.

2.
Pridáme vanilkovú esenciu a nakoniec všľaháme kyslú smotanu.


3.

Cesto si prerežeme na polovicu a pomastíme časťou plnky. Povrch celej torty pomastíme plnkou, ozdobíme a posypeme kokosom.





piatok 14. marca 2014

Mandarínková torta





Túto tortu som piekla k sviatku MDŽ a bolo to tak trocha na rýchlo. Popozerala som čo doma mám, našla som mandarínkový kompót, nejakú želatínu, maslo a tak som sa dala do toho :-) Tento korpus  je veľmi jemný a dlho vydrží vláčny. Tortička nám veľmi chutila a kombinácia jemnej vanilkovo-pudingovej plnky so sviežou mandarínkovou želatínou bola naozaj dobrá voľba.



cesto:




5 vajcia

150 g kryštálového cukru

5 lyžíc oleja

150 g hladkej múky

1/2 prášku do pečiva


Bielka s cukrom vyšľaháme do tuha. Po jednom postupne všľaháme žĺtky a po lyžiciach olej.
Zľahka vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Spodok tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a cesto vylejeme do formy.
Pečieme pri 180°C asi 30 minút.



plnka:




0,5 l mlieka

5 lyžíc kryštálového cukru

2 vanilkové pudingy v prášku

1 hera

vanilková esencia (nemusí byť)


Z mlieka, cukru a pudingu si uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a vyšľaháme s herou, ktorá musí mať tiež izbovú teplotu, aby sa plnka nezrazila, nakoniec všľahám vanilkovú esenciu.
Niekedy keď sa mi zdá plnka hustá, všľahám do nej ešte 2 lyžice vlažnej sladkej smotany, (nemusí byť).



želatína:




1 mandarínkový kompót

2 tortové želé na 2,5 dcl tekutiny, (čiže spolu 0,5 l tekutiny)

cukor

voda




postup:



1.
Upečený korpus si prekrojíme na polovicu.

2.
Z plnky si odoberieme časť na zdobenie, ostatnou plnkou naplníme korpus a namastíme vrch aj boky torty.

3.
Boky torty obsypeme kokosom.

3.
Vrchný okraj torty ozdobíme plnkou (aby nám držala želatínu).

4.
Na vrch poukladáme odkvapkané mandarínky. 

5.
Z mandarínkovej  šťavy, vody a cukru si pripravíme želatínu podľa návodu a zalejeme mandarínky.